《果蔬粉》标准落地一周年，推动行业规范化质量发展
2026-01-06
自2024年9月1日GH/T 1456-2024《果蔬粉》行业标准正式实施以来，已历经一周年。该标准由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会归口上报，中华全国供销合作总社主管，汇聚了科研机构、生产企业、高校等多方力量共同起草，对推动我国水果粉、蔬菜粉行业规范化、标准化发展起到了重要引领作用，也为特色风味粉的原料管控提供了重要参考依据。
据悉，该标准明确了果蔬粉的定义、适用范围、技术要求、检验方法及包装储存等核心内容，适用于以新鲜水果、蔬菜或浓缩液（汁、浆）为主要原料，经混料、干燥和包装等工艺制成的原料型果蔬粉。标准的出台，填补了此前行业内部分产品质量参差不齐、技术指标不统一的空白，对原料采购、生产加工、成品检验等各个环节提出了明确要求，为企业生产提供了清晰的技术指引，也为市场监管提供了可靠的依据。
参与标准起草的中华全国供销合作总社济南果品研究所相关负责人表示，在标准制定过程中，起草团队充分调研了国内200余家果蔬粉生产企业的实际情况，结合浙江大学、中国农业大学等高校的科研成果，兼顾了行业现状与发展需求，既保留了传统加工工艺的优势，又融入了现代食品加工的先进理念。标准对果蔬粉的水分含量、灰分、膳食纤维、微生物指标等关键参数进行了明确界定，同时对生产过程中的卫生要求、设备清洗消毒流程等作出了详细规定，有效规避了生产过程中可能出现的质量安全隐患。
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